カテゴリ:やさい・果実( 208 )

レモンジャム

畑で貰ったレモンがまだたくさん残っています。





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とってもジューシーなこのレモン。
果汁を冷凍したりケーキにしたりレモネードにしたりと色々してみましたが。
後はもうジャムくらいかなぁと久しぶりにジャム作り。





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4つ使ってたったコレだけしか出来ませんでした。もっと使えば良かったなぁ💦
皮を刻んだり薄皮を剥いてる間中、酸っぱい口になってました。( ̄* ̄ )

前の畑では柚子の木があって柚子の消費に追われて困ってましたが今年は1つもないとボヤく自分。
勝手なものですね。
何でも大事に頂かなくては・・・(^▽^;)


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by atukochin | 2018-01-18 14:59 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

ヤーコン

知り合いの方から頂いたヤーコン。



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お庭で作られたそうです。
広いお庭があるっていいなぁ。




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どうやって食べるんだっけ?と検索してキンピラにしてみました。
シャキシャキとしてます。
生のままでも食べられるのでサラダにしてもいいそうです。

ジャガイモに似ていますが味は全然違います。

このヤーコン。
食物繊維、ポリフェノール、カリウム、ビタミンC、フラクトオリゴ糖が豊富だそうです。
スーパーフードだったんですね!
甘みはありますが血糖値の急上昇を抑えてくれるので糖尿病予防にもいいそうですよ。

貴重なお野菜、ありがとうございました~(^O^)





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by atukochin | 2018-01-16 12:58 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

サツマイモとレモン

昨年、畑で頂いたサツマイモとレモンがまだ残っています。
色々と料理に使ってきましたがもう尽きたか・・・と思ってるところでお菓子作りに熱心な友人に勧められてお芋のケーキを作ってみる事に。

シフォンケーキが美味しいよって言われてその気になりましたがうちにはシフォンケーキの型がなかった💦
攪拌機もどこにいったのやろ?って感じで早々に諦めて家にあった丸い型を使って普通のお芋のケーキを作りました。



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私にもできそうな簡単なケーキレシピを検索して作ったので何とか出来ましたよ。




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レシピよりかなり砂糖を減らしましたがお芋自体の甘さがあるので大丈夫でした。




レモンもサツマイモと一緒に炊いてみたりしましたがやっぱり果汁を使うのが早いかな。


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ホットレモネードが美味しいですね。
果汁を絞って冷凍にもしました。


後ろにある300円均一で買った保存用のパックが可愛くて気に入ってます。
まだ残ってるレモンも果汁にして冷凍しといたら便利ですね。
風邪やインフルエンザが流行ってるからビタミンCを摂らなくちゃ~(^^)/









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by atukochin | 2018-01-12 13:22 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

ベビーリーフ

 ベランダで出来たベビーリーフ。



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柔らかくて美味しくて重宝しています。



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サラダはもちろん付け合わせにも便利です。





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これだけ寒いともう無理かなぁ?と思いつつも水菜の種を蒔いて寒冷紗をかけてたら・・・




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芽が出てきました~(*^▽^*)





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なかなか芽が出なかったエンドウやスナックエンドウの芽も出てきました。
今年は畑に植えたいのでしばらくベランダで待機です。


ベランダも野菜作りに結構、役に立っています。(*^^)v




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by atukochin | 2018-01-06 13:28 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

赤カブ

先日、赤かぶのお漬物を頂いたんですが美味しくてビックリ!
それから市販の赤かぶのお漬物を何回か買ってみたけどあの美味しさには巡りあえない・・・






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で、お手頃な価格とサイズの赤カブを見付けたので自分で漬けてみました。
美味しかった赤カブのお漬物は超薄切りにされてたので私もスライサーで薄切りにしました。




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いい色です~
貰ったお漬物には叶わないけどなかなか美味しくできて満足です。(^^♪





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by atukochin | 2017-12-27 16:07 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

落花生

先月に農園で採らせてもらった落花生。


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ずっと部屋の中で干していましたがもうぼちぼちいいのでは?と炒ってみる事に・・・





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皮ごと炒るのかな?って思って調べたら剥いてから炒るそうです。




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弱火で気長に・・・




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出来上がり~!
薄皮を剥いたらきれいな白いピーナッツが現れました。
でも薄皮に栄養があるそうなんでこのまま頂きました。

味が濃い!(≧▽≦)
塩も何も味付けしていないのに美味しい!

感動でした。
今まで何気なく食べてたピーナッツがこんなに手間がかかるなんてね。
でももし来年も落花生掘りさせてもらえるなら・・・
今度はもっと丁寧に真剣に掘りたいと思います。(^▽^;)



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by atukochin | 2017-12-12 11:21 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

ベランダ野菜

今日は冷え込みましたね~💦
能勢の方から来られてる書道教室の先生が「ぼちぼちスタッドレスタイヤに替えないと・・・」と仰ってました。
もうそんな時期なんですね。

さて、うちのベランダは冬でも晴れていたらポカポカです。



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ベビーリーフもちょっと大きくなってきたので寒冷紗を外しました。




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先月に買ってきて植え替えたレタス類も順調。
手前にいるのはホウレンソウ。
めっちゃ時間かかってますがちゃんと育っています。




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種から植えたレタス第二弾も無事。



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サラダに重宝しています。



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淡路島で買った「黒酢玉ねぎドレッシング」
これがとっても美味しい!
似たようなドレッシングは買った事あるけど全然味が違います。
ちょっとお値段高かったけどもう1本買っときゃ良かったな~(^^;)














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by atukochin | 2017-12-05 18:50 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

干し柿

知り合いの方から「干し柿にしてください。」と渋柿をオットが貰ってきました。
干し柿ねぇ・・・私は甘ーい干し柿が苦手だし周りにも干し柿好きはいないのでやる気が起きずしばらく放置してました。

でもある日、熟し過ぎてる柿を見て「腐らせてしまう~💦」と慌てて干し柿の作り方を検索。



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皮を剥いて熱湯に漬けてヘタの部分は焼酎で消毒して干すだけ。
結構、簡単やん。



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そう言えば亡くなった婆ちゃんが干し柿が好きでした。
上手く出来たらお供えしよっと。



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by atukochin | 2017-11-15 15:30 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

ベランダ野菜

結局、モロッコインゲンは20個ほど採って終わりでした。
やはりベランダではリーフ類だなぁとその後にまたレタスの苗を植えました。




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レタスの前に植わってるのはホウレンソウの芽ですが全然大きくならない💦
間引きしてベビーリーフで食べちゃおうかな。




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畑にも植えてるけどベランダにもネギがあったらすぐに使えて便利よね~
と思ってたらネギじゃないけどワケギがあったので買ってみました。
ネギの代わりにもなるし・・・





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と思ってたら後日、「縄文ネギ」とやらが売られてるのを発見。
ま、ネギなら何本あってもいいっかと思ってこれも植えました。



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「ベビーリーフがいるならもうこの時期が最後やで~」とオットに言われて慌てて種を蒔きました。
温度がちょっとでも上がるようにシートを被せました。




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水菜は全部採ってまた種を蒔き直しました。




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水菜のプランターにもシートを被せたら三日で芽が出てきました。
水菜は柔らかくて瑞々しくて美味しいですよ~。
サラダに重宝するしちょっと他のおかずに添えても見栄えするのでお勧めです~(^^)/






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by atukochin | 2017-11-10 15:11 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

レモンシロップ

今日は雲一つない青空でした。



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お天気の有難さが身に沁みます。
爽やかです~。


爽やかと言えば・・・先日、貰ったレモン。



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何に使おうかと思いつつ置いてたら色が黄色くなってきました。

以前、塩レモンを作ったけど今一つ使いこなせなかったし・・・
これからホットで飲みたくなるレモネード用に砂糖と蜂蜜に漬けました。



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グラニュー糖が溶けるまで時間はかかりそうですが楽しみ~。




この季節、他の色んなフルーツも美味しいですよね。


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今日はピオーネを500円でゲット。
美味しい~(^O^)




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こんなハート型の実もありましたよ~。


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by atukochin | 2017-10-26 16:46 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

畑や趣味などの日常を綴っていきたいと思います。


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