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ヤーコン

知り合いの方から頂いたヤーコン。



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お庭で作られたそうです。
広いお庭があるっていいなぁ。




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どうやって食べるんだっけ?と検索してキンピラにしてみました。
シャキシャキとしてます。
生のままでも食べられるのでサラダにしてもいいそうです。

ジャガイモに似ていますが味は全然違います。

このヤーコン。
食物繊維、ポリフェノール、カリウム、ビタミンC、フラクトオリゴ糖が豊富だそうです。
スーパーフードだったんですね!
甘みはありますが血糖値の急上昇を抑えてくれるので糖尿病予防にもいいそうですよ。

貴重なお野菜、ありがとうございました~(^O^)





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by atukochin | 2018-01-16 12:58 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

サツマイモとレモン

昨年、畑で頂いたサツマイモとレモンがまだ残っています。
色々と料理に使ってきましたがもう尽きたか・・・と思ってるところでお菓子作りに熱心な友人に勧められてお芋のケーキを作ってみる事に。

シフォンケーキが美味しいよって言われてその気になりましたがうちにはシフォンケーキの型がなかった💦
攪拌機もどこにいったのやろ?って感じで早々に諦めて家にあった丸い型を使って普通のお芋のケーキを作りました。



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私にもできそうな簡単なケーキレシピを検索して作ったので何とか出来ましたよ。




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レシピよりかなり砂糖を減らしましたがお芋自体の甘さがあるので大丈夫でした。




レモンもサツマイモと一緒に炊いてみたりしましたがやっぱり果汁を使うのが早いかな。


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ホットレモネードが美味しいですね。
果汁を絞って冷凍にもしました。


後ろにある300円均一で買った保存用のパックが可愛くて気に入ってます。
まだ残ってるレモンも果汁にして冷凍しといたら便利ですね。
風邪やインフルエンザが流行ってるからビタミンCを摂らなくちゃ~(^^)/









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by atukochin | 2018-01-12 13:22 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

赤カブ

先日、赤かぶのお漬物を頂いたんですが美味しくてビックリ!
それから市販の赤かぶのお漬物を何回か買ってみたけどあの美味しさには巡りあえない・・・






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で、お手頃な価格とサイズの赤カブを見付けたので自分で漬けてみました。
美味しかった赤カブのお漬物は超薄切りにされてたので私もスライサーで薄切りにしました。




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いい色です~
貰ったお漬物には叶わないけどなかなか美味しくできて満足です。(^^♪





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by atukochin | 2017-12-27 16:07 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

落花生

先月に農園で採らせてもらった落花生。


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ずっと部屋の中で干していましたがもうぼちぼちいいのでは?と炒ってみる事に・・・





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皮ごと炒るのかな?って思って調べたら剥いてから炒るそうです。




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弱火で気長に・・・




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出来上がり~!
薄皮を剥いたらきれいな白いピーナッツが現れました。
でも薄皮に栄養があるそうなんでこのまま頂きました。

味が濃い!(≧▽≦)
塩も何も味付けしていないのに美味しい!

感動でした。
今まで何気なく食べてたピーナッツがこんなに手間がかかるなんてね。
でももし来年も落花生掘りさせてもらえるなら・・・
今度はもっと丁寧に真剣に掘りたいと思います。(^▽^;)



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by atukochin | 2017-12-12 11:21 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

パプリカ

今朝は久しぶりの朝焼けと青空が見られて感動~(≧▽≦)



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が、お昼から早くも曇ってきました。
どういうこっちゃ💦





ところで先日、採ったパプリカ。



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色付いてなくてもサラダやお浸しにしたら十分美味しかった。
他に何にしよ?と思って検索したらマリネってのが出てきました。






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オーブントースターで焼いて薄皮を剥いてマリネにしました。
簡単で美味しいし日持ちもします。

来年は赤やオレンジ色のカラフルなマリネを作りたいな~(^^)/








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by atukochin | 2017-10-18 14:10 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

残り野菜

今日は雨が降ったり止んだりのお天気で畑に行けませんでした。
明日も畝はぬかるんでるんだろうなぁ・・・💦


ところで最後に採ったナスが長らく冷蔵庫にいましたがやっと完食。


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最後はマーボーナスにしていただきました。
ナスは長年買ったことがありません。
だからまた来年の夏まで食べられないのでよーく味わって食べました。





オーナーさんに頂いたカボチャも長い間、冷蔵庫にいましたがやっと完食。



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カボチャも揚げると美味しいですよね。
素揚げしたカボチャをニンニクと一緒に炒めました。

ご馳走様でした!




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by atukochin | 2017-10-07 16:11 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

畑の野菜

今日、ミーが家に来ていて「ひよっこ」の話になりました。

私 「もうすぐひよっこ終わっちゃうね。
  私、いち子が1番好き~」
ミー「いち子?」
私 「薬局の前にいる子」
ミー「あぁ、カエルやっけ?」
私 「カエルちゃうわ!」
ミー「カッパやっけ?」
私 「なんでカッパやねん!」
ミー「じゃあ何!?」
私 「・・・ええっと・・・サイ??」
ミー「はぁぁ!?サイ??」

てな会話となり検索したら鳥でした。そりゃ「ひよっこ」ですもんね。ごめんなさい、いち子ちゃん。


ところで畑で採れた先日の野菜。



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いい色になったパプリカ。
サラダに入れても美味しいけどパプリカだけで食べても美味しいです。




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塩で揉んでから洗って鰹節と醤油であっさりと頂くのもいいですね。




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人参の間引き菜。
捨てようかなと思いましたがまだ葉っぱが柔らかそうだったので持ち帰りました。




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 人参と干しエビと一緒に揚げました。
人参の葉っぱは天ぷらが1番美味しいかな?
白和えにも入れてみたいです。





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そして相変わらずリッパな実を付けてくれるジャンボ甘長やらシシトウ。

もしかして涼しくなって辛くないかも?と淡い期待をしますがやっぱり激辛💦





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どちらも干して唐辛子扱いです。
来年は辛くならないようにしたいです~(^^;)













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by atukochin | 2017-09-26 18:32 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

野菜消費

前の畑に比べたら野菜の収穫量は少ないんですがそれでも冷蔵庫の野菜室に溜まりつつあります。



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オクラは貰ったモロヘイヤと和えて。
納豆を入れたらさらに栄養満点ですね。



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ナスも焼きナスにしたり揚げてみたり毎日食べています。
豚肉と紫蘇とも合いますね。




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タマネギなどはべんり酢に漬けておくのがホントに便利~(^◇^)
鯵の南蛮漬けにしたりサラダ用に多めに野菜をスライスして余った分をべんり酢に漬けておけば朝でもすぐ付け合わせにできます。






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ミーがまだたくさん残ってるジャガイモでコロッケを作ってくれました。
売ってるコロッケを食べるとすぐに胸焼けがするんですが自家製のコロッケは全く胸焼けもしなくて美味しい~。



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シシトウが辛いんですけど~って言ったらオットが作ってくれた野菜炒め。
小さいシシトウを選んでそっと口に入れてみたけどやっぱり超辛くてムリ~!
シシトウって言うより唐辛子ちゃうん?💦
まだまだいっぱい出来てるけどどうする??(;´∀`)








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by atukochin | 2017-08-03 09:18 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

水ナス

先日、農園に行った時にオーナーさんから水ナスを頂きました。




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フツーのナスとどう違うのかな?と触ってみたら柔らかい~。
糠で漬けなきゃいけないのかな?って思ったけど市販の浅漬けの素でもいいそうです。




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思ってた以上に美味しい!
たくさん頂いたので当分楽しめそうです。(*´▽`*)









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by atukochin | 2017-07-18 20:35 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

ジャンボ甘長

一週間で大きくなり過ぎた感のあるジャンボ甘長。




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でも柔らかいし美味しそう~とオットが張り切って炒めてくれました。



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が、しかーし超辛い~!(@_@;)

「辛いよぉ~( ノД`)」と言うと「ええ?これ甘長やで?」とオットも食べて「辛っ!!」
汗ダラダラしつつ全部食べてました(^-^;  私は1本の半分で限界でした。




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採れたてのメークインと人参、甘長のきんぴら。
甘い味付けに甘長の辛さが加わってこれはちょうどいい感じ。


甘長と言えどなるべく早めに収穫しないと激辛になってしまうとよーくわかりました。(^▽^;)





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by atukochin | 2017-07-10 10:17 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

畑や趣味などの日常を綴っていきたいと思います。


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