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セロリ

先日、畑で採れたセロリ。



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一株なのに大量~(^▽^;)
食べ放題ですな。




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サラダや付け合わせにもいいですが・・・




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「べんりで酢」に漬けるとホントに便利~( ̄▽ ̄)
朝の忙しい時の1品にもなるしおつまみにもなります。

子供の頃は「なにコレ?ムリ!(-_-;)」って思ったセロリ。
好きになって大人になったんだなぁと実感した野菜です。( *´艸`)




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by atukochin | 2018-04-05 09:11 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

乳酸発酵漬け

乳酸菌と食物繊維が1度にとれるという「乳酸発酵漬け」なるものを作ってみました。



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・・・と言っても冷蔵庫に残ってる野菜を切って塩水に漬けるだけなんですけどね。
めっちゃ簡単です。

「野菜100g、水3カップに塩大匙1」というのが目安です。




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蓋をずらして1日放置。
白濁してきたら冷蔵庫に入れるそうですよ。

とりあえずサラダにでも使ってみます~(^^)/



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by atukochin | 2018-03-09 16:30 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

収穫野菜で・・・

先日、畑で採ったキャベツ。



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小さいけど味はどうでしょう?




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オットは「去年作ったキャベツの方が甘かった」と言うけど。
十分甘いと私は思うけどねぇ。




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他の野菜と一緒に炒めてもらいました。
炒めたら一層甘みが感じられて美味しいです。(*^▽^*)




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ベランダで収穫したカリフラワー。
プランター栽培だし・・・とあまり期待していなかったんですが・・・




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ブロッコリーと一緒に玉子サラダにしました。
モサモサ感まったくナシ。
コリコリしていて甘くて美味しい!
ベランダでこんなに美味しくできると思ってなかったので感激です。





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後、1本だけ冷蔵庫に残ってる大根。
大事に食べています。
炊いても美味しいけど大根おろしも美味しいよ~(^^)/



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by atukochin | 2018-03-02 15:40 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

スプラウト

うちが借りている農園の会社よりスプラウトの種をもらったので家の中で育ててみました。




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ちょっぴりしかできないだろうけど初めてなのでワクワク~♪



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キッチンペーパーを水に浸して種を蒔きます。
日の当たる場所に数日置くと・・・



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芽が出てきた~(*^▽^*)




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赤ラディッシュのスプラウトの方が大きいね。





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しばらく置いてたけどこれ以上は大きくならないようなのでサラダに入れました。
だいたい2週間くらいで出来たかな。



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ミニトマト以外はベランダで採れた野菜です。
ブロッコリーはてっぺんを摘みました。脇芽が出てるからまだ採れますよ~。


やっぱりちょびっとだったから今度は種を買おうかな~(^^♪





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by atukochin | 2018-02-13 17:27 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

ヤーコン

知り合いの方から頂いたヤーコン。



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お庭で作られたそうです。
広いお庭があるっていいなぁ。




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どうやって食べるんだっけ?と検索してキンピラにしてみました。
シャキシャキとしてます。
生のままでも食べられるのでサラダにしてもいいそうです。

ジャガイモに似ていますが味は全然違います。

このヤーコン。
食物繊維、ポリフェノール、カリウム、ビタミンC、フラクトオリゴ糖が豊富だそうです。
スーパーフードだったんですね!
甘みはありますが血糖値の急上昇を抑えてくれるので糖尿病予防にもいいそうですよ。

貴重なお野菜、ありがとうございました~(^O^)





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by atukochin | 2018-01-16 12:58 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

サツマイモとレモン

昨年、畑で頂いたサツマイモとレモンがまだ残っています。
色々と料理に使ってきましたがもう尽きたか・・・と思ってるところでお菓子作りに熱心な友人に勧められてお芋のケーキを作ってみる事に。

シフォンケーキが美味しいよって言われてその気になりましたがうちにはシフォンケーキの型がなかった💦
攪拌機もどこにいったのやろ?って感じで早々に諦めて家にあった丸い型を使って普通のお芋のケーキを作りました。



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私にもできそうな簡単なケーキレシピを検索して作ったので何とか出来ましたよ。




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レシピよりかなり砂糖を減らしましたがお芋自体の甘さがあるので大丈夫でした。




レモンもサツマイモと一緒に炊いてみたりしましたがやっぱり果汁を使うのが早いかな。


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ホットレモネードが美味しいですね。
果汁を絞って冷凍にもしました。


後ろにある300円均一で買った保存用のパックが可愛くて気に入ってます。
まだ残ってるレモンも果汁にして冷凍しといたら便利ですね。
風邪やインフルエンザが流行ってるからビタミンCを摂らなくちゃ~(^^)/









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by atukochin | 2018-01-12 13:22 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

赤カブ

先日、赤かぶのお漬物を頂いたんですが美味しくてビックリ!
それから市販の赤かぶのお漬物を何回か買ってみたけどあの美味しさには巡りあえない・・・






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で、お手頃な価格とサイズの赤カブを見付けたので自分で漬けてみました。
美味しかった赤カブのお漬物は超薄切りにされてたので私もスライサーで薄切りにしました。




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いい色です~
貰ったお漬物には叶わないけどなかなか美味しくできて満足です。(^^♪





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by atukochin | 2017-12-27 16:07 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

落花生

先月に農園で採らせてもらった落花生。


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ずっと部屋の中で干していましたがもうぼちぼちいいのでは?と炒ってみる事に・・・





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皮ごと炒るのかな?って思って調べたら剥いてから炒るそうです。




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弱火で気長に・・・




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出来上がり~!
薄皮を剥いたらきれいな白いピーナッツが現れました。
でも薄皮に栄養があるそうなんでこのまま頂きました。

味が濃い!(≧▽≦)
塩も何も味付けしていないのに美味しい!

感動でした。
今まで何気なく食べてたピーナッツがこんなに手間がかかるなんてね。
でももし来年も落花生掘りさせてもらえるなら・・・
今度はもっと丁寧に真剣に掘りたいと思います。(^▽^;)



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by atukochin | 2017-12-12 11:21 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

パプリカ

今朝は久しぶりの朝焼けと青空が見られて感動~(≧▽≦)



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が、お昼から早くも曇ってきました。
どういうこっちゃ💦





ところで先日、採ったパプリカ。



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色付いてなくてもサラダやお浸しにしたら十分美味しかった。
他に何にしよ?と思って検索したらマリネってのが出てきました。






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オーブントースターで焼いて薄皮を剥いてマリネにしました。
簡単で美味しいし日持ちもします。

来年は赤やオレンジ色のカラフルなマリネを作りたいな~(^^)/








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by atukochin | 2017-10-18 14:10 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

残り野菜

今日は雨が降ったり止んだりのお天気で畑に行けませんでした。
明日も畝はぬかるんでるんだろうなぁ・・・💦


ところで最後に採ったナスが長らく冷蔵庫にいましたがやっと完食。


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最後はマーボーナスにしていただきました。
ナスは長年買ったことがありません。
だからまた来年の夏まで食べられないのでよーく味わって食べました。





オーナーさんに頂いたカボチャも長い間、冷蔵庫にいましたがやっと完食。



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カボチャも揚げると美味しいですよね。
素揚げしたカボチャをニンニクと一緒に炒めました。

ご馳走様でした!




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by atukochin | 2017-10-07 16:11 | やさい・果実 | Trackback | Comments(0)

畑や趣味などの日常を綴っていきたいと思います。


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